CREEZ UNE UNITE DE PRODUCTION D'HUILE D'ARGAN

L'huile d'argan provient d'un arbre que l'on ne rencontre qu'au Maroc. A - Il existe deux types d'huile d'argan selon que les amandons sont ou non torréfiés avant utilisation: l'huile d'argan alimentaire et l'huile d'argan cosmétique. 1- L'huile d'argan alimentaire: Cette huile possède des vertus culinaires ancestrales. 2- L'huile d'argan cosmétique: Elle est utilisée par les connaisseurs pour ses exceptionnelles propriétés esthétiques: anti-rides, massage, beauté des ongles, des cheveux, etc... .La différence entre l’huile d’argan alimentaire et l’huile d’argan cosmétique, c'est que dans l'huile culinaire avant l’étape du broyage, les amandons sont légèrement torréfiés et dorés comme pour le café. C'est cette torréfaction qui va lui donner une couleur légèrement plus foncée et une odeur de noisette. Pour l'huile cosmétique, pas de torréfaction, les amandons seront broyés à froid, pour obtenir une huile de première pression à froid, la semoule d'argan sera plus claire, de couleur blanche, lors du malaxage le pain d'argan sera aussi très clair et au final une huile de couleur jaune claire apparaitra, elle n'aura pas d'odeur de noisette, une légère odeur d'amandons qui disparaitra très vite au contact de l'air et de la peau. Il faut trois fois plus d'amandons et de temps pour obtenir la même quantité d'huile cosmétique que pour la culinaire, c'est ce qui justifie le prix élevé de l'huile cosmétique produite par rapport à l'huile alimentaire. B - Process et équipement nécessaire à la production d’huile d’argan: Le processus d’extraction de l’huile d’argan est le suivant: 1- Le dépulpage: Le dépulpage se fait mécaniquement à l'aide d'une dépulpeuse conçue spécialement pour cette opération. Le travail de la machine consiste dans la séparation de la pulpe de la noix. Cette séparation est suivie du triage qui consiste à son tour à trier la noix de la pulpe. Cette dernière est vendue aux agriculteurs comme aliment de bétail. 2- Le concassage: Il s'agit de casser les noix d'argan pour récupérer les amandons. C'est l'étape qui reste encore très pénible et qui demande un talent particulier de la part des femmes qui font ce travail lorsqu'il est réalisé manuellement. Cependant, on peut aussi opter pour l'acquisition d'un concasseur semi-automatique performant afin de faciliter le travail, de gagner du temps et d'augmenter la production. 3- La torréfaction: Les amandons ainsi obtenus subissent une torréfaction à l'aide d'un torréfacteur pendant une durée de 10 min. 4- Le pressage: Le pressage se fait par l'intermédiaire d'une presse à huile. 5- La décantation: L'huile obtenue après pressage des amandons, subira une décantation pendant 15 jours. 6- La filtration: La filtration se fait par une machine conçue pour cette opération. 7- La mise en bouteilles: Elle peut se faire soit manuellement, soit par une chaîne partiellement ou totalement automatisée. Contact: [email protected]