LA PIEMONTESE È BUONA TUTTA
Durante la 20ª Rassegna Zootecnica di Riva di Chieri (edizione 2024), Confagricoltura Torino ha presentato il VII Simposio sulla carne bovina di razza Piemontese, arricchito da una cena che ha proposto ricette esclusive, accompagnate dai vini del nostro territorio. Il tema di quest'anno, 'La Piemontese è buona... tutta', ha messo in risalto i tagli meno pregiati, come le frattaglie e il cosiddetto quinto quarto. Queste parti, spesso considerate meno nobili, possono essere valorizzate attraverso ricette della tradizione sapientemente rivisitate.
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