Egg Cake with Bacon/Skånsk äggakaka med stekt fläsk

Here I make a Skåne Egg Cake with fried bacon ########################################### Ingredients 400 g salted pork loin in slices 7 eggs 1 1/2 dl wheat flour 6 dl milk (3%) 1 tablespoon butter 1 teaspoon salt black pepper Do this 1. Fry the pork in a frying pan. Lift up and keep warm. 2. Whisk together eggs, flour, milk, salt and pepper to a smooth batter. Pour the batter into the hot frying pan. Stick, while the egg batter solidifies, here and there with a spatula so loose batter can run down and solidify. When the cake has solidified a little on the surface, turn it over to a pot lid or a plate. 4. Put butter in the frying pan and let the egg cake gently slide back into the frying pan. Bake the other side until the omelette has completely solidified. Turn the cake upside down and serve with the pork and lingonberry jam. ######################################################### ingredienser 400 g rimmat sidfläsk i skivor 7 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 6 dl mjölk (3 %) 1 msk smör 1 tsk salt 1 krm peppar Gör så här 1. Stek fläsket i en stekpanna. Lyft upp och håll varmt. 2. Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt och peppar till en slät smet. Häll smeten i den varma stekpannan. Stick, under det att äggsmeten stelnar, här och där med en stekspade så lös smet kan rinna ner och stelna. När kakan har stelnat lite på ytan, vänd över den till ett grytlock eller en tallrik. 3. Lägg i smör i stekpannan och låt äggakakan försiktigt glida tillbaka i stekpannan. Grädda den andra sidan tills äggakakan stelnat helt. Stjälp upp kakan och servera med fläsket och lingonsylt.