Polære og upolære stoffer

I denne film forklarer jeg, hvad polære og upolære stoffer er. Dette er afgjort af atomernes elektronegativitet, dvs. evne til at tiltrække elektroner. Hvis der er stor forskel, dannes en plus- og minus-pol. Dermed er der to poler, og deraf kommer navnet polær. Når elektron-fordelingen er jævn, dannes der ikke to poler, og stoffet er derfor upolært. Upolære og polære stoffer kan ikke blandes, hvilket vi eksempelvis kender fra olie og vand.