ЇЖА РУСІ: що їли предки українців 1000 років тому? Як я досліджую давню їжу? КЛОПОТЕНКО

Що їли на Русі? І чому ми про це майже нічого не знаємо. Колись у Києві пахло смаженою рибою, в хатах варили кутю з давньої пшениці, а господарі і господині знали, як готувати кисіль без краплі крохмалю. Це відео — моя експедиція у гастрономічне минуле. Я досліджував старовинні рецепти, рився в архівах Острозької академії, знайшов неймовірні згадки про лободу, полин, поварні, навіть смагу (так, це справжнє слово!). Мене пускали в Києво-Могилянку і Лавру, я шукав, читав, пробував, переосмислював. І зрозумів одне: ми втратили зв’язок з їжею, яка жила тут століттями. Але ми можемо його відновити. У цьому відео: що могло стояти на столі Володимира Великого і Ярослава Мудрого? – як релігія формувала харчові звички – як виглядали перші холодильники і поварні – який найстаріший рецепт я зміг віднайти в Повісті які страви мені вже вдалось відродити у ресторані Це не просто історія про їжу. Це історія про нас. Приємного перегляду, цьом. Таймкоди: 00:00 - про що випуск 01:15 - як ми втратили зв'язок з минулим 03:15 - як я досліджую давню їжу 05:00 - мої пошуки джерел і експедиції 06:14 - знахідки з Острозької академії 10:31 - знахідки в Києво-Могилянській академії 12:44 - знахідки з Києво-Печерської лаври 15:35 - вплив церкви на харчування людей 18:03 - їжа Русі: поварні, сало, лобода, полин, кутя і смага 23:52 - найдавніший рецепт киселю 27:24 - накінець -------------------------------------------------------------------------------------------------- 100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні https://100shop.com.ua/ Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com/ Підтримати канал:    / @klopotenko   Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: https://t.me/klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?... Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopo... Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-m...