厨师长分享美味小吃：“油炸鸡腿”，外酥里嫩，在家也能做，干净又卫生

Hi everyone, this video shares the practice of "deep-frying chicken drumsticks and wings", as the most critical point affecting the doneness of fried chicken is the thickness of the meat, so be sure to time the drumsticks and wings separately, the mid part of chicken wings used in the video generally take 9 minutes to cook through, while the small drumstick wings generally take 11-12 minutes. The chicken drumstick leg in the video are generally cooked through in 14-15 minutes, while the large chicken thighs take 17-19 minutes. When trying this at home, remember to fry them thoroughly to ensure food safety. 大家好，本期视频分享了“油炸鸡腿”和“油炸鸡翅中”的做法，由于最影响炸鸡熟成度最关键的点就是肉的厚度，所以一定要将鸡腿鸡翅分别来计时，视频中用到的鸡翅中一般9分钟可以熟透，而鸡翅根一般11-12分钟；视频中的小鸡腿（琵琶腿）一般14-15分钟可以熟透，而大鸡腿则需17-19分钟。大家在家尝试的时候切记炸熟透，以保证饮食健康。 本期菜品【油炸鸡腿】 【主料】 小鸡腿/琵琶腿（几个） 鸡中翅（几个） 【辅料】 生姜（1小块） 小葱（几根） 啤酒（适量） 面粉（300克） 土豆淀粉（200克） 植物油（适量） 番茄酱（适量） 辣椒面（适量） 【调味料】 食用盐（约3克） 胡椒粉（1勺） 生抽酱油（约5克） 老抽（约5克） 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接    • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来   刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接    • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法）   我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！