ঘরেই তৈরি করুন পাঁচ ফোঁড়ন/পাঁচফোড়ন রেসিপি / how to make Panch phoron at home#CookingPassion

#CookingPassion#Panch #phoron#পাঁচ #ফোড়ন #পাঁচ #ফোড়ন হল #দক্ষিণ #এশিয়ায় ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় #মসলার মিশ্রন যা #বাংলাদেশ, পূর্ব ভারত ও দক্ষিণ নেপালে বিশেষ কিছু রান্নায় (বিশেষ করে ডাল ও আচার বানাতে) ব্যবহার করা হয়ে থাকে। পাঁচ ফোড়ন বা পাঁচ মসলাকে মৈথালী ভাষায় পাঞ্চ ফোরন, নেপালি ভাষায় পাদকুনে মশলা, অসমীয়া ভাষায় পাস ফুরন এবং উড়ীয়া ভাষায় পঞ্চু ফুতানা বলে ডাকে। পাঁচ ফোড়নের ব্যবহৃত সকল মসলা দানাদার বা মসলা বীজ। সাধারণত পাঁচ ফোড়ন মসলায় মেথি বীজ, মৌরি বীজ, কালোজিরা বীজ, জিরা বীজ, সরিষা বীজ সমপরিমাণে থাকে।[১] কিছু রাধুনী মেথি কম পরিমাণে ব্যবহার করতে পছন্দ করে, যাতে মশলার স্বাদ একটু তিক্ত হয়। বাংলাদেশে কোথাও কোথাও বা কখনও কখনও সরিষার পরিবর্তে ধনিয়া ব্যবহার করা হয় #Ingredients:#Ingradientes: #বরিশালের #ঐতিহ্যবাহী #দুধ #খেজুর #পিঠা রেসিপি /দুধ খেজুর পিঠা/#খেজুর #গুড়ের #পিঠা/#Traditional #pitha#CookingPassion #   • বরিশালের ঐতিহ্যবাহী দুধ খেজুর পিঠা রেসিপি ...   #Date Molasses Cake || Jaggery Cake || #খেজুর গুড়ের কেক || #CookingPassion #   • #Date Molasses Cake || Jaggery Cake || #খে...   #১ #মিনিটে #৭টি #ভাপা #পিঠা তৈরি করার অসাধারণ পদ্ধতি ভাপা পিঠা /Steamed Rice Cake Recipe #CookingPassion    • ১ মিনিটে ৭টি ভাপা পিঠা তৈরি করার অসাধারণ প...   #আমড়া ও আলু দিয়ে কাচকি মাছ চচ্চড়ি/Spondias Pinnata & potato with Corica Fish Curry Recipe #   • আমড়া ও আলু দিয়ে কাচকি মাছ চচ্চড়ি/Spondi...   #How to make Bread Omelette lunch/tiffing box Recipe || #CookingPassion    • How to make Bread Omelette lunch/tiffing b...   #Snakehead Murrel Fish Stew Recipe/Bengali Maacher Jhol/শোল মাছ দিয়ে শিম আলুর ঝোল/CookingPassion    • Snakehead Murrel Fish Stew Recipe/Bengali ...   #মূলা দিয়ে মসুর ডাল চচ্চড়ি রেসিপি || Red lentil with Radish Recipe #CookingPassion    • মূলা দিয়ে মসুর ডাল চচ্চড়ি রেসিপি || Red l...   #রসুন জলপাই আচার রেসিপি || Garlic Olive Pickles Recipe || #CookingPassion    • রসুন জলপাই আচার রেসিপি || Garlic Olive Pic...   #কদবেল ভর্তা //Tasty Limonia acidissima Mashed Recipe ||#CookingPassion    • কদবেল ভর্তা //Tasty Limonia acidissima Mas...   #লাউ পাতায় ইলিশ ভাজা || Hilsa Fish Ranna #CookingPassion    • লাউ পাতায় ইলিশ ভাজা || Hilsa Fish Ranna #C...   #ফুলকপি আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল//Cauliflower with fish curry//#CookingPassion    • ফুলকপি আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের ঝোল//Caul...   #পাঁচ ফোরণ রান্নায় পাঁচ ফোড়নের ব্যবহার শুধু স্বাদই বাড়ায় না এর রয়েছে দারুনসব ওষুধী গুন। পাঁচ ফোড়ন হল একত্রিত পাঁচটি মসলা। মৌরি, মেথি, জিরা, কালিজিরা ও সরিষা এই ফাঁচটি মিলে হয় পাঁচ ফোড়ন। #উপকারিতা পাঁচ ফোড়নের পুষ্ট ও ওষুধী দুটি গুনই আছে। এতে রয়েছে খনিজ লবণ অর্থাৎ – পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিংক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম,সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও কপার। আরো আছে ভিটামিন ‘এ’,‘বি-এ’,‘বি-২’,‘বি-৩’, ‘বি-৬’, ‘বি-৯’, ‘সি’,‘ই’ ও ‘কে’