Фалафель | Песто из кейла | Израильская кухня | Веган

Фалафель - это просто очень красивое слово для котлет из нута, он же турецкий горох. Он нереально вкусный, нереально полезный (вы только посмотрите на список ингредиентов!!!), готовить его элементарно, он отлично замораживается и хранится. Погнали..! Возьмем: • нут - 1,5 стакана, замоченный на ночь • миндальная мука - 50 гр. • чеснок - 4 зубчика • лук – 1 штука • оливковое масло - 2 ст. ложки, можете заменить на любое другое масло, устойчивое к нагреванию • сок лимона - 2-3 ст. ложки • пучок зелени: петрушка, укроп, кинза, длинный лук • соль - две щепотки • перец - 1 ч. ложка • специя «карри» - 1 ст. ложка Берем блендер и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы! Затем убираем получившийся «фарш» в холодильник на 15 минут. Фалафель можно лепить в круглые тефтельки, а можно формировать шайбочки. Его можно жарить на сковороде, а можно выпекать в духовке. Я люблю делать шайбы и выпекать его. Поэтому разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем фалафель выпекаться на 30 минут, через 15 минут аккуратно его перевернем. Если решили обжаривать - то по несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки, а затем на 25 минут в духовку. Песто из кейла: • пучок кейла • чеснок - один зубчик • семена конопли - 2-3 ст. ложки • оливковое масло - 1-2 ст. ложки • яблочный уксус - 1 ст. ложка • сок лимона - 1 ст. ложка • неактивные пищевые дрожжи - 3 ст. ложки • небольшое количество фильтрованной воды Други, берем блендер, кидаем туда все ингредиенты для песто и делаем вжик-вжик! Пробуем и добавляем все необходимое на ваш вкус - может немного соли или перца. Разбавляем песто водой до желаемой консистенции. Все! Песто готово! Как вариант - можете дрожжи заменить на твердый сыр. Семена конопли - на кедровый или грецкий орех. Кейл - на базилик и шпинат! Instagram:   / sirok_lukinova   #фалафель #кейл #веган