【南北肉羹】肉羹/魷魚羹/鴨肉羹/客家肉羹湯/魚肚羹

(00:00:00)苗栗市場回鄉麵 一味熱賣五十年 接下來的這個苗栗的小麵攤，則靠著油蔥酥這一味，熱賣超過五十年，第二代老闆還把這碗麵，取名叫回鄉麵，因為當初就是這個麵攤，讓他找回曾經年少輕狂，迷途的兒子。 店家資訊： 英姐小吃店 地址：苗栗縣南庄鄉中正路南庄市場內 電話：037-821-321 (00:08:30)半世紀肉羹王 基隆人先買再趕客運上班 基隆這家40幾年的肉羹老店，是伴隨許多在地人成長的記憶滋味，第二代兄弟檔從小就得在家幫忙做生意，長大後想都不想，都跑到外地工作，不願意接手自家生意。直到有一次，裝羹湯的大鐵桶把手脫落，老爸爸被燙傷，孝順的兄弟倆，才發現應該讓父親卸下肩上負擔，一起延續眾人喜愛的好味道。 店家資訊： 金龍肉焿 地址：基隆市中正區中船路94號 電話：02-2422-9709 (00:17:09)大父女大鬧家庭革命 就為這一碗魷魚羹 一般的老闆總希望後繼有人，事業能傳承，但這對父女，上演家庭革命。40年魷魚羹店，老闆當初因為老婆愛吃魷魚羹，就乾脆自己來做生意，讓老婆吃個夠，也靠著攤子養大了三個女兒；老闆非常疼愛三千金，深知這行業的辛苦，本來就沒打算讓下一代傳承；心想等孩子大了，身上的經濟負擔減輕了，到了做不動的時候就熄燈退休 ，但沒想到小女兒，畢業後突然喊著要接班，父女還因此發生衝突。不服輸的女兒，也更加投注心力，要證明自己的認真態度不會輸給爸爸。 店家資訊： 阿文魷魚羹 地址：新北市林口區民有街30號 電話：0986 657 669 (00:23:09)新港廟口鴨肉羹 大鍋熱火炒出獨特焦香 嘉義這個總鋪師世家，在沒有辦桌時，就推著攤車在廟口炒鴨肉羹度小月，大鍋炒出來的獨有焦香，漸漸成為香客的必吃美食，後來也開起店面，一家子分工團結，把在地小吃炒得更火熱。 店家資訊： 嘉義新港。新港生炒鴨肉羹 地址：嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號 電話：05-374-7950 (00:31:24)桂花巷不種桂花 媽媽味麵湯飄香逾一甲子 很多時候，食物是一種回憶，一種鄉愁。就像南庄老街的這一家小館子，許多客人都會專程到店裡，尋找媽媽的味道。 店家資訊： 桂花巷麵食店 地址：苗栗縣南庄鄉中正路1巷2號 電話：03-782-1696 (00:38:33)銅板小吃堅守市場 香氣戰勝不景氣 台北市華西夜市，一家老字號滷肉飯，一碗就能夠吃到滿滿的好料，再搭配店家獨家研發的清湯瓜仔肉，這湯頭甘甜不膩。30多年前，第一代老闆就靠著幾張桌子在夜市打天下，儘管現在華西街已經沒有當年的繁華，接班的第二代依舊堅持每一道美味步驟，用滷肉飯的濃濃香氣，戰勝大環境的不景氣。 店家資訊： 小王煮瓜 地址：台北市萬華區華西街17之4號攤位153號 電話：02-2370-7118 (00:45:32)有錢吃鮸 沒錢吃假魚肚 專賣「假」貨老店紅一甲子！ 雲林有一種在地美食叫做假魚肚羹。北港這一間熱賣六十年的老店，老闆解釋，在地人之所以把「膨皮」也就是炸豬皮，取名叫假魚肚，除了口感很像之外，另一個原因是因為北港人愛吃鮸魚肚，但鮸魚肚價錢高昂，一般人家平常吃不起，所以乾脆用膨皮做成假魚肚，過過乾癮。雖然是假的，但老店生意卻長紅一甲子，客人也開玩笑說，這大概是北港唯一一間專賣假貨還能賣得這麼長久的小吃店了！ 店家資訊： 煌明假魚肚 地址：雲林縣北港鎮中山路186號 電話：05-783-5172 (00:52:05)別無分號的雞肉羹 每日3小時完售 要跟時代走，不是時代跟我們走，這是雞肉羹的店家，生意長長久久的生存之道。靠著獨創的好味道，在小吃市場中，創造奇蹟。 店家資訊： 學甲雞肉焿米糕 地址：台南市學甲區成功路38號 電話：0972-315-256 (01:04:13)府城鱔魚意麵始祖店 大火炒出三代堅持 一間店只賣一樣東西， 一輩子只做一件事情，這是台南鱔魚意麵老店的經營哲學。三代人專心一意，把老味道做到盡善盡美。第三代老闆說，雖然炒鱔魚的工作耗體力真的很累，但是常常有年輕客人對著他說，阿北加油，他就有滿滿的鬥志，並且承諾一定會做到不能動為止。 店家資訊： 阿江鱔魚意麵 地址：台南市中西區民族路三段89號 電話：0937-671-052 (01:10:53)從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家 常聽人家說，聽太太的話，大富貴，這個台菜餐廳的總鋪師，就聽了太太的鼓勵，自己創業，一家人搬到小吃重鎮鹿港，在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯，因為人手有限一天只賣兩個小時，但是好味道讓生意好得不得了，天天大排長龍。總鋪師用行動證明，只要有心，不管餐廳還是路邊攤，都能發揮辦桌的手藝和精神。 店家資訊： 生炒五味 電話：04-777-0953 地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號 (01:17:24)傳統市場吃辦桌 總舖師肉羹現煮現賣 總鋪師的豪邁料理，總是讓饕客們魂縈夢牽，但是辦桌不是天天有，就有總鋪師看到商機，固定在市場內，烹煮手路菜肉羹湯，現煮現包現賣，一個早上至少有5大鍋，才能滿足大家對辦桌菜的念想。 店家資訊： 總舖師內門古早味 電話：0956-382-988 (01:23:58)冬山河道看見羊角村 彩繪老街享古早味 大東北角一路延伸到宜蘭冬山。冬山舊河沿岸的美麗景色，酷似荷蘭鄉村，還被封為是冬山版的羊角村。 店家資訊： 冬山米粉羹 電話：03 959 5370 地址：宜蘭縣冬山鄉中華路17號 飛魚食染-鹽滷豆花專賣店 電話：03 959 5020 地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路186號 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #英姐小吃店 #金龍肉焿 #銅板價 #在地美食 #人氣推薦 #古早味 #阿文魷魚羹 #文青 #老街 #新港生炒鴨肉羹 #苗栗美食 #南庄老街 #桂花巷 #排隊老麵店 #羊角村 #宜蘭 #冬山 #荷蘭鄉村 #湯麵 #乾麵 #麻將麵 #米粉 #粄條 #滷肉飯 #肉羹 #豬血 #豆干 #肉焿 #肉焿湯 #油麵 #鴨肉羹 #古吉拉 #白蘿蔔 #豬血 #粿仔 #冬粉 #豬腳蹄 #豬腳肉 #魷魚羹 #魷魚 #甜不辣 #魷魚翅 #魚酥飯 #羹麵