Chleb wiejski na zakwasie - przepis jak upiec chleb wiejski na zakwasie w domu

Jak upiec chleb wiejski na zakwasie w domu? Okazuje się że wcale nie tak trudno. Wystarczy powtórzyć krok po kroku to co jest na powyższym wideo. Dobrego przepisu na chleb wiejski szukałem bardzo długo. Dopiero jak zmieniłem sposób szukania na przepisy słąwnych piekarzy (co nie jest wcale takie łatwe znaleźć) zacząłem piec dobre chleby. Kupiłem książkę właścicielki jednej z najsławniejszych piekarni na świecie Apollonia Poilâne, ale chleb nie wyszedł. Znalazłem jej kurs, troche pozmieniałem proporcje i wreszcie miałem przepis jakiego szukałem. Chleb wychodzi rewelacyjny. Pieczemy w temperaturze 245C pod przykryciem przez 30 minut a potem odkrywamy i pieczemy jeszcz 21-27 minut (do koloru)