#31 - Flavio Sacco su fermentazione,benessere,artigianalità e come vivere in simbiosi con la natura

Flavio Sacco è biologo, appassionato di fermentazione e conosciuto come “Il Fermentalista”. Autore del libro Fermentare le Verdure, fondatore del blog Fermentalista.com, di LIFe (Laboratorio Italiano Fermentati), di Orto Fermentato e della Fermenters Academy dove ha lo scopo di divulgare la cultura delle fermentazione attraverso corsi e seminari. Traccia: [00:04:00] Chi è Flavio e come nasce la passione per la fermentazione [00:08:30] Cosa sono gli alimenti fermentati, cosa è la fermentazione e come funziona [00:13:00] Quando e come nascono i cibi fermentati nelle nostre tradizioni culinarie [00:18:00] I cibi che si devono o si possono fermentare e perché integrarli a tavola [00:24:00] Il concetto di alimentazione sana di Flavio: approccio ecosistematico [00:33:00] I vantaggi della fermentazione spontanea e le differenze con altri tipi [00:40:00] I benefici dei cibi fermentati sulla nostra salute [00:45:00] Portare o riportare la fermentazione nelle nostre case [00:48:30] Cosa ci può tornare dalla fermentazione [00:54:00] L'eccesso d'igienizzazione sulla nostra vita [00:59:30] Consigli per fermentare a casa: le basi [01:08:30] I progetti futuri del Fermentalista [01:12:00] Cosa significa per Flavio andare oltremente Risorse: Risorse disponibili all'indirizzo: https://www.oltremente.com/31 Disclaimer: Sono presenti dichiarazioni di esclusione di responsabilità, consultabili all’indirizzo www.oltremente.com/disclaimer.