آشپزخانه دلتیمور | طرز تهیه بولانی/پرکی در تاوه Daltemor’s Kitchen | How to Make Bolani on Tava

در این ویدیو، طرز تهیه بولانی خوشمزه را در طاوه نشان می‌دهیم. این بولانی با خمیر نرم و لطیف و مخلوطی از تره و چارد تهیه می‌شود که طعمی بی‌نظیر دارد. همچنین، اگر مقداری خمیر اضافه ماند، می‌توانید نان طاوه‌ای هم درست کنید! مواد لازم برای خمیر: • ۱.۵ کیلوگرام آرد سفید • ۲ قاشق غذاخوری نمک • ۱ قاشق چای‌خوری خمیرمایه (اختیاری) • ⅓ پیاله روغن • ۷۲۰ میلی‌لیتر آب گرم طرز تهیه خمیر: ۱. همه مواد را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. ۲. خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت دهید تا حجیم شود. ۳. خمیر را به چند قسمت کوچک تقسیم کرده و هر کدام را گرد کنید. طرز تهیه بولانی: ۱. یک تکه خمیر را روی بالش طاوه قرار داده و روی طاوه داغ فقط از یک طرف بپزید. ۲. در قسمت پخته‌شده، مخلوط تره و چارد را اضافه کنید. ۳. مواد لازم برای داخل بولانی: • ۲۰ تا ۳۰ برگ چارد (بسته به اندازه برگ‌ها) • ۱ پیاله تره خرد شده • ۲ عدد مرچ تازه • نمک به مقدار لازم • همه مواد را در میکسر مخلوط کنید. ۴. مخلوط را در نیم دایره روی خمیر قرار دهید. ۵. سمت دیگر خمیر را با محلول آرد و آب (۴ قاشق غذاخوری آرد + ⅓ پیاله آب) مرطوب کنید و خمیر را تا بزنید. ۶. بولانی را روی طاوه گذاشته و دو طرف آن را بپزید تا طلایی و برشته شود. ۷. اگر خمیر اضافه ماند، می‌توانید نان طاوه‌ای درست کنید! ویدیو را تماشا کنید و اگر این دستور را دوست داشتید، لایک کنید، کامنت بگذارید و کانال را سابسکرایب کنید! –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– In this video, we show you how to make delicious Bolani on a tava (griddle). This Bolani is made with a soft dough and a flavorful chard and leek filling. If you have extra dough left, you can also make tava bread! Ingredients for Dough: • 1.5 kg plain flour • 2 tbsp salt • 1 tsp yeast (optional) • ⅓ cup oil • 720 ml warm water Dough Preparation: 1. Mix all ingredients and knead until you get a soft, smooth dough. 2. Let the dough rest for 2 hours until it rises. 3. Divide into small pieces and shape them into rounds. How to Make Bolani: 1. Place a piece of dough on a tava pillow and press it on the hot tava, cooking only on one side. 2. On the cooked side, spread the chard and leek mixture. 3. Ingredients for the Filling: • 20–30 chard leaves (depending on size) • 1 cup chopped leek • 2 fresh chilies • Salt to taste • Blend everything in a mixer. 4. Place the filling on one half of the circle. 5. Brush the other side with a flour and water mixture (4 tbsp flour + ⅓ cup water) and fold it. 6. Place the Bolani back on the tava and cook both sides until golden and crispy. 7. If you have extra dough, you can make tava bread! Watch the video, and if you like this recipe, don’t forget to like, comment, and subscribe!