Comment faire un cidre de pommes artisanal, partie 1 ?

Toujours dans le temps des pommes! Une version plus approfondie a aussi été mise en ligne avec pressoir et prise de densité :    • Cidre de pommes avec pressoir: Étapes déta...   Equipement: tourie, tissu pour filtrer, barboteur ( bouchon qui va sur la tourie), balance précise( pour les levures) Assainir votre équipement est très important. J'utilise "Oxy-San No Rinse Sanitizer" conseillé par le vendeur de la boutique la Choppe A Barrock sur le plateau Mont-royal à Montréal. Différentes variétés de pommes utilisées ici : la Honeycrisp, la Spartan, la Macintosh et des variétés sauvages, chacune contribuant à sa façon à la qualité du cidre. Certains utilisent des jus achetés dans le commerce, je n'ai, à date, jamais essayé! Pour 4l de jus, un gramme du sachet de levure EC 1118... Ca dépend de la levure achetée. Ici les paquets ont un poids de 5 g et sont utilisés pour faire de 4,5 à 23l. Réveiller votre levure et vous fier, pour cela à la notice du ferment acheté. Une c à café de sucre est ajouté avec la levure activée Des pommes de variétés différentes soit de quoi faire 4 l de jus. La fermentation à température ambiante dure environ 30 jours. le barboteur ne présente plus de bulles à ce moment là. Une autre vidéo montrera comment décanter et soutirer le cidre pour le mettre en bouteilles. Références achats : La choppe A Barrock: 4709, rue Saint-Dominique. Le matériel, comme tourie, bouchons et autres sont disponibles sur place. La levure est aussi disponible en ligne sur le site de révolution fermentation, une entreprise de chez nous : https://revolutionfermentation.ca/pro... Référence livre : Révolution fermentation de Sébastien Bureau et David Côté. PS : une nouvelle vidéo moins " amateur" est en montage avec de nouveaux facteurs que je n avais pas pris en compte au départ dans mes cidres comme la température de fermentation :    • Cidre de pommes avec pressoir: Étapes déta...   Ps : les grandes entreprises de ce monde n'ont pas besoin de vos achats pour survivre, nos entreprises locales, en ce temps de crise, en ont grandement besoin!