Receta de hoy: tapa de nalga rellena

Tapa de nalga grandes 1 u. Zanahorias 2 u. Cebollas 2 u. Ajo 3 dientes Tomillo c/n Vino blanco c/n Sal y pimienta c/n RELLENO Acelga 2 plantas Zanahorias 2 u. Morrón rojo 1 u. Aceitunas negras 10 u. Arroz cocido 50 gr. Queso de rallar 50 gr. Arvejas 100 gr. Cebolla 1 u. Huevos duros 6 u. Huevos 2 u. Albahaca 1 planta Mejorana fresca c/n Perejil 1 atado Sal c/n SALSA DE LIMÓN Jugos de la cocción de la cima c/n Crema c/n Jugo de limón c/n Fécula c/n (opcional) PAPAS ACORDEÓN Papas 8 Manteca 50 gr Aceite de oliva c/n Ajo 4 d Tomillo c/n Parmesano 100 gr Panceta ahumada 150 gr