Sātīgais Jāņu vainags ar ķiploku mērci

4 plāksnes kārtainās mīklas (bez rauga) 150 g sīki sagrieztas pīrādziņu gaļas 50 g labi kūstoša sarīvēta siera 1 sakulta ola 1 ēdamkarote ķimeņu Sauja sakapātu pētersīļu Mērcītei 100 g skābā krējuma 100 g paniņu 50 g majonēzes 2 sarīvētas ķiploka daiviņas 2 tējkarotes citrona sulas 1 ēdamkarote sakapātu diļļu Pustējkarote melno piparu Šķipsna sāls Krāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem. Mīklas plāksnes pa divām garākajās malās salipina kopā un viegli izrullē, iegūstot divus platus taisnstūrus. Katru taisnstūri sagriež sešos trijstūros (kopā divpadsmit). Uz ietaukotas plāts kārto mīklas trijstūrus aplī ar platākajiem galiem uz iekšpusi, bet šaurajiem uz ārpusi – kā starus saulītē. Saulītes viduci atstāj tukšu. Apli, kuru veido trijstūru platākās malas, pārkaisa ar pīrādziņu gaļu, rīvētu sieru un pētersīļiem. Trijstūru šaurākās malas pārloka pāri apkaisītajam aplim un iekšmalā aizloka zem tā. Izveidojas apaļš vainags. To pārziež ar sakulto olu un pārkaisa ar ķimenēm. Liek krāsnī un cep 20–25 minūtes. Pa to laiku pagatavo mērcīti, sajaucot visas sastāvdaļas. Vainagu sagriež gabaliņos. Bauda siltu, pamērcot ķiploku mērcītē.