【五寶滑雞扎】經典酒樓點心 屋企做無難度/經濟美味又健康/Steam Bean Curb Sheet with Chicken Fish Maw Taro Ham Shiitake Mushroom

食譜/Recip ---------- 材料 ---- 雞扒 250克 魚肚 150克 冬菇 6隻火 火腿扒 100克 芋頭 100克 腐皮 適量 醃料 ---- 魚露 2茶匙 蠔油 1茶匙 生抽 1/2茶匙 胡椒粉 適量 糖 1/2茶匙 薑汁 1茶匙 紹興酒 1茶匙 蔴油 1/2茶匙 生粉 1茶匙 清雞湯 2湯匙 冬菇水 2湯匙 Ingredients ---- Chicken steak 250g Fish maw 150g Shiitake Mushroom 6 pieces Ham steak 100g 100g taro Bean Curb Sheet (appropriate amount) Marinade ---- Fish sauce 2 tsp Oyster sauce 1 tsp Soy sauce 1/2 teaspoon Ground pepper (appropriate amount) Sugar 1/2 tsp Ginger juice 1 tsp Shaoxing wine 1 tsp Sesame oil 1/2 tsp Cornstarch 1 tsp Chicken broth 2 tablespoons Soaked mushroom water 2 tablespoons 參考視頻/Reference Video:    • 【浸發魚肚】魚肚浸發/魚肚浸發方法/魚肚浸發技巧/如何去除魚肚腥味/賀年食品/烹飪/...