Une spanakopita qui croustille - Les recettes de François-Régis Gaudry

On attire le soleil d'été un peu en avance dans nos assiettes avec cette recette grecque à base d'épinards, de pâte filo et de feta. Il semblerait que ce plat culte tire ses racines dans la cuisine turque, il y a plus de 400 ans. Son nom nous vient du grec spanáki, « épinard », et píta, « pâte », qui veut littéralement dire « tarte aux épinards ». C’est la cheffe Dina Nikolaou @dina.nikolaou qui m’a confié la recette de ce feuilleté végétarien gourmand, au croustillant irrésistible. Ingrédients : Pour la garniture 1 oignon jaune 500 g d'épinards frais 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet d'aneth 1 bouquet de persil plat 2 œufs 200 g de feta 3 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre Pour le montage 6 demi-feuilles de pâte filo Huile d'olive Matériel : Poêle Saladier Maryse Plat allant au four de 25x35 cm Pinceau Retrouvez On va déguster sur France Inter chaque dimanche à 11h sur France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinte...