Burek sa jufkama | Hrana i Vino

Burek sa jufkama 4 osobe 70 minuta • 500 g jufki • 700 ml mleka • 3 jajeta • 150 g kačkavalja • 150 g šunke • 1 prašak za pecivo • ulje • so U provrelu posoljenu vodu u šerpi na šporetu dodamo ulje i skuvamo jufke. Preručimo ih u cediljku i isperemo hladnom vodom. Polovinu isceđenih jufki stavimo u nauljenu vatrostalnu posudu. Jufke poprskamo uljem i stavimo posudu u rernu. Pečemo 10 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne. Na jufke u posudi prvo krupno narendamo šunku, a zatim i kačkavalj. Prekrivamo preostalim jufkama i vratimo posudu u rernu. Pečemo još 10 minuta na istoj temperaturi i izvadimo posudu iz rerne. Jaja polupamo, izmutimo žicom i postepeno dodamo mleko. Dodamo prašak za pecivo, posolimo i promešamo. Mešavinom od jaja i mleka prelijemo jufke i vratimo posudu u rernu. Pečemo još 30 minuta na istoj temperaturi i izvadimo posudu iz rerne. Ohlađeni burek isečemo na kocke. Tanjir za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Na svaki list salate stavimo po jedno parče Bureka sa jufkama i dekorišemo kečapom. Dekoraciju dopunimo kriškama paradajza i grančicom peršuna. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk