La racine de guimauve

Guimauve à la racine de guimauve (version santé, adoucissante) Ingrédients 3 c. à soupe de racine de guimauve séchée -1 tasse d’eau froide 1 tasse de sucre de canne blond ou de miel doux 2 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel, pour la saveur) 1 c. à soupe de gélatine en poudre (ou agar-agar pour version végane) 1 c. à café d’extrait de vanille Pincée de sel Préparation 1. Faire macérer la racine de guimauve dans l’eau froide 4 h ou toute la nuit, puis filtrer. 2. Verser la gélatine dans ½ tasse de cette eau filtrée pour la faire gonfler. 3. Dans une casserole, chauffer le sucre (ou miel) avec le reste de l’eau de guimauve jusqu’à atteindre 115-118 °C (petit boulé). 4. Verser le sirop chaud sur la gélatine et fouetter à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne blanc, épais et mousseux (10-12 min). 5. Ajouter la vanille et le sel, mélanger brièvement. Étaler dans un moule huilé ou chemisé de papier, laisser prendre puis couper en cubes. Bienfaits : la racine de guimauve est adoucissante pour les muqueuses, calmante pour la gorge et l’estomac. Guimauve au matcha (version énergisante et antioxydante) Ingrédients 1 tasse de sucre de canne blond ½ tasse d’eau 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire ou cérémonielle 1 c. à soupe de gélatine en poudre (ou agar-agar) 1 c. à café d’extrait de vanille Pincée de sel Sucre glace + fécule de maïs pour saupoudrer Préparation 1. Faire gonfler la gélatine dans ¼ tasse d’eau froide. 2. Dans une casserole, chauffer le sucre, le miel et l’eau restante jusqu’à 115-118 °C. 3. Verser sur la gélatine, fouetter au batteur électrique 8-10 min jusqu’à consistance épaisse et mousseuse. 4. Tamiser le matcha, l’incorporer doucement avec la vanille et le sel. 5. Étaler dans un moule chemisé, laisser prendre. 6. Couper en cubes et les rouler dans le mélange sucre glace + fécule. Bienfaits : le matcha apporte caféine douce, antioxydants et chlorophylle, parfait pour une gourmandise tonique. #herboristerie #plantesmédicinales #matcha #guimauve #formation #formationprofessionnelle Pour me suivre sur Spotify : https://open.spotify.com/show/4E6ZpZR... Pour suivre une formation professionnelle : https://www.orthoacademie.com/formati... Pour vous abonner à la plus grande bibliothèque en ligne sur les plante médicinales: https://www.orthoacademie.com/formati...