ข้าวปุ้นน้ำชี้นแบบลาว (น้ำเนื้อวัว) ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳຊີ້ນ- Khao poun nam seen

Sommaire: 0:00 • Introduction 0:08 • Préparation de la viande 1:13 • Préparation du bouillon khao poun nam seen 6:25 • Dressage Ingrédients: 1,5 kg de viande de bœuf (viande pour bœuf bourguignon) Chou Carotte Pousses de soja Menthe Vermicelle Préparation du bouillon khao poun nam seen : 5 à 6 feuilles de kaffir 2 citronnelles 4 tranches de galanga 1 cuillère à soupe de sel 2 litres d'eau 1 boîte de pousses de bambou 1 tige de citronnelle 20 g de galanga 1 tête d'ail 6 échalotes 1 cuillère à café de pâte de crevettes 2 cuillères à soupe de piment 2 cuillères à soupe d'huile 3 tomates 2 cuillères à café de glutamate 1 cuillère à soupe de sucre 6 cuillères à soupe de sauce de poisson 500 g de boulettes de viande ou de poisson 1 barquette de sang de porc cuit