Déclinaison de fenouil
A feu doux avec Nicolas Grandclaude épisode 2 Restaurant in Extremis 7 Place de l'Âtre 88000 Épinal La recette : Ingrédients 1 gros fenouil pour deux. cuire les fenouils à la vapeur, détailler les branches et mixer finement pour en faire une crème. Couper en deux le corps des fenouil, rôtir à la poêle. Servir avec des copeaux de fenouil cru assaisonnés avec une vinaigrette.
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FENOUIL A LA PROVENÇALE
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Tout fenouil
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