КУКСИ. КОРЕЙСКОЕ ХОЛОДНОЕ БЛЮДО

Кукси — это любимое многими в нашем регионе блюдо, хит летнего сезона. Это холодное, освежающее и аппетитное сочетание лапши с разными закусками .Кукси состоит из лапши и нескольких заправок, которые местные корейцы называют “чуми”: огуречная, капустная, томатная, мясная. И есть водичка, которая называется «кукси мури». Закуска из капусты: Капуста 1 кг Соль 2 чл Чёрный 0,5 чл Кориандр 1 чл Сахар 1 чл Чеснок 2 зуб Уксусная эссенция 70% 1 чл Острый перец по вкусу Растительное масло 5-6 стл Лук 1 шт Если капуста не молодая нужно немного прожарить до мягкости! Огурцы: Огурцы 1 кг Соль по вкусу Чёрный перец 0,5 чл Кориандр 1 чл Чеснок 2 зуб Соевый соус по вкусу Растительное масло 4 стл Лук 1 шт. Можете добавить по вкусу сахар и уксус. эссенцию. Я не добавляю. Редька Дайкон: Редька 1 кг Шинкуем и жарим на растительном масле 4 стл,до мягкости Чёрный перец 0,5 чл Кориандр 1 чл Острый перец по вкусу ( можно заменить на паприку) Чеснок 3 зуб Соль по вкусу. Мясо: Мясо любое 800 гр Масло растительное 6-7 стл Чёрный перец 0,5 чл Кориандр 1 чл Чеснок 2-3 зуб Острый перец по желанию Блинчики: Яйца 4 шт Немного растительного масла. Спагетти или тонкая лапша для кукси любая. Кукси-мури: Вода 3 л Соль 1,5 стл Сахар 7 стл Соевый соус 3 стл Уксусная эссенция 1 стл Янними ( усилитель вкуса) на кончике чайной ложки По желанию укроп, помидоры, огрурцы . Приятного аппетита!