CRÊPES AU MASCARPONE - SPÉCIAL SAINT-VALENTIN!

À la Saint-Valentin, la plupart des sites de recettes proposent les parfaites recettes de souper en tête à tête... Mais nous, chez Confit d'intérêt, on aime aussi penser au matin d'après la soirée de Saint-Valentin! Vous savez, ce matin quand vous voulez poursuivre la séduction et continuer de démontrer l'étendue de votre savoir-faire culinaire! C'est pour ça qu'en ce 14 février, on vous présente les crêpes farcies au mascarpone, un déjeuner un tout petit peu plus complexe qu'un bol de céréales, mais qui viendra convaincre votre valentin.e qu'il/elle ne peut plus se passer de vous!  __________________________________ Crêpes farcies au mascarpone Pour environ 8-10 crêpes 3 oeufs 1 t. de lait 1/4 t. d'eau fraîche 1 t. de farine tout usage 1 c. à s. de sucre 1/2 c. à t. d'extrait de vanille pur (facultatif) 1 pincée de sel Pour la garniture 1 1/2 à 2 t. de mascarpone 1 t. de fraises en petits dés (ou autre petit fruit) 1 ou 2 c. à s. de zeste de citron 1/3 t. de sucre en poudre 1 oeuf Dans un mélangeur électrique, verser tous les ingrédients du mélange à crêpes et mélanger jusqu'à consistance liquide et homogène. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, bien mélanger tous les ingrédients de la garniture. Une à une, faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée à feu moyen élevé. Les crêpes doivent être minces et il n'est pas nécessaire de les retourner; quand le dessus est bien sec, elles sont prêtes. Une fois les crêpes cuites, les farcir d'environ 2 c. à s. du mélange de mascarpone et les replier comme dans la vidéo. Idéalement, on les repliera le côté déjà doré vers l'intérieur, pas comme moi ;) Dans une poêle beurrée à feu moyen, faire dorer les crêpes, environ 2 minutes de chaque côté.  Une fois les crêpes bien dorées, les enfourner à 325 F durant environ 10 minutes, le temps de faire un peu de vaisselle! Sortir les crêpes du four et les répartir dans les assiettes. Garnir d'un peu de sucre en poudre et de coulis de confiture de fraises ou de framboises. Servir en déjeuner au lit! Bon appétit les confits!! Et surtout, joyeuse Saint-Valentin!!