Teil 4 - Kuh Lena & ihre Herde - Aus Milch wird Käse | Der Elefant | WDR

Das ist die vierte von insgesamt fünf Sachgeschichten, in denen es um die Kuh Lena und ihren Sommer auf einem Bauernhof in den Bergen geht. Im vierten Teil geht um die Herstellung von Bergkäse. Morgens und abends werden die Kühe gemolken und anschließend wird aus der Milch in der Käseküche Käse hergestellt. 👍 Hinterlasst einen Like, wenn euch das Video gefallen hat! -------------------------------------------------------------- Kuh Lena und die anderen Kühe leben den ganzen Tag auf der Weide und kommen nur zum Melken in den Stall. Bauer Christoph melkt Lena und die anderen Kühe mit Hilfe einer Melkmaschine. Die Milch wird in großen Kannen gesammelt und von Sebastian sofort in die Käseküche gebracht. Die Milch kommt zusammen mit Lab in einen großen Kupferkessel. Der Lab sorgt dafür, dass die Milch fest wird. Alles zusammen wird mit Hilfe einer Käseharfe solange gerührt bis kleine Käseklümpchen entstehen. Anschließend wird unter dem Kessel ein Feuer gemacht. Mit einem großen Tuch werden die Käseklümpchen aus dem Kessel geholt und in eine runde Form gefüllt. Die Form wird dann mit einem Deckel verschlossen. Im Kessel bleibt Molke zurück. Die Molke ist genau wie Milch trinkbar. Über ein Rohr fließt die Molke in den Fresstrog der Schweine. Im Käsekeller lagern alle Käselaibe zur Reife. Jeden Tag kommen zwei Laibe hinzu. Alle Käselaiber werden täglich gewendet und mit Salzwasser eingerieben. So bekommt der Käse eine feste Rinde. Ist der Käse fertig gereift, verkauft Sebastian ihn im Laden auf der Alpe. Und er isst ihn natürlich auch selbst. Je nachdem, in welcher Region sich ein Bergbauernhof befindet, gibt es unterschiedliche Begriffe: in Bayern - mit Ausnahme des Allgäus - sagt man Alm. Im Allgäu und Gegenden, wo früher Alemannisch gesprochen wurde, heißt es Alp, Alpe oder Alb. Das sich der Bergbauernhof, auf dem die Kuh Lena lebt, im Allgäu befindet, heißt es "Alpe". 📺 Mehr vom Elefanten in der ARD-Mediathek: https://www.ardmediathek.de/elefant 🐘 Zur Seite mit dem Elefanten für Kinder: https://www.wdrmaus.de/elefantenseite/ 🐘 Zur Seite mit dem Elefanten für Eltern: https://www.wdrmaus.de/elefantenseite... 📱 Zur App mit dem Elefanten: im Google Playstore: https://play.google.com/store/apps/de... im App Store: https://apps.apple.com/de/app/derelef... ----- Die Sendung mit dem Elefanten ist ein Format, das sich an Kinder zwischen 3 und 6 Jahren sowie ihren Eltern richtet. Das bedeutet: Bestimmte Funktionen wie Kommentare sind für diese Videos nicht verfügbar.