أسهل ماكرون فرنسي ناجح 100% للمبتدئين | بدون فشل Macarons

في الفيديو ده هنعمل الماكرون الفرنسي بطريقة سهلة وناجحة من أول مرة 💯 هقولك كل الأسرار اللي تخلي الماكرون يطلع بقشرة ناعمة، رجول مظبوطة (feet) ومن غير تشققات 👌 📌 أهم النصايح: وزن المكونات بدقة خفق الميرينج لحد القوام الصح مرحلة الماكروناج (التقليب) هي السر وقت الراحة قبل الخَبز مهم جداً درجة حرارة الفرن ✨ الوصفة مناسبة للمبتدئين وكمان لو جربتي قبل كده وفشل معاكي لو الفيديو عجبك متنسيش اللايك 👍 والاشتراك في القناة علشان تشوفي وصفات أحلى ❤️ ❤️❤️❤️❤️ المكونات دقيق اللوز 300 غرام سكر بودرة 300 غرام بياض بيض رقم 1 110 غرام سكر 250 غرام شراب الذرة 50 غرام ماء 75 غرام بياض بيض رقم 2 110 غرام مسحوق بياض البيض 0.07 أونصة ٢ غرام ملاحظة: يمكن إضافة لون سائل أو بودرة إلى الميرينغ أثناء الخلط. الطريقة ١. اخلطي دقيق اللوز والسكر البودرة في محضرة الطعام لمدة دقيقة واحدة. ٢. أضيفي الماء وشراب الذرة والسكر إلى قدر ذي قاع سميك. ٣. اخلطي بياض البيض الثاني مع مسحوق بياض البيض في خلاط كهربائي. ٤. اطهي خليط السكر حتى تصل درجة حرارته إلى ١١٤ درجة مئوية. ٥. شغّلي الخلاط على سرعة عالية، واستمري في طهي خليط السكر حتى تصل درجة حرارته إلى ١١٨ درجة مئوية. ٦. أضيفي خليط السكر المطبوخ إلى بياض البيض، ثم اتركيه ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى ٤٤ درجة مئوية. ٧. أضيفي بياض البيض الأول إلى خليط دقيق اللوز والسكر البودرة، وقلّبي برفق؛ ستصبح العجينة متماسكة إذا تُركت لفترة طويلة. ٨. أضيفي الميرينغ إلى الخليط على ثلاث دفعات مع التقليب برفق. ٩. يجب أن يكون قوام العجينة النهائية سائلاً قليلاً. إذا كانت متماسكة، استخدم ملعقة مطاطية لإخراج بعض الهواء منها. ١٠. ضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة عادية قطرها ١٠ مم. ١١. شكّل العجينة على صينية خبز مبطنة بورق سيليكون قطرها ٢٥ مم. ١٢. اترك الماكرون ليجف في درجة حرارة الغرفة لمدة ٣٠ دقيقة. ١٣. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٩٠ درجة مئوية لمدة١٥ إلى ٢٠ دقيقة؛ يجب ألا يتغير لونها. ١٤. احشها بغاناش أو كريمة زبدة بنكهة معينة. ❤️❤️❤️ French Macaron Ingredients Almond Flour 10.6 oz 300 g Powdered Sugar 10.6 oz 300 g Egg Whites #1 3.9 oz 110 g Sugar 8.8 oz 250 g Corn Syrup 1.8 oz 50 g Water 2.6 oz 75 g Egg Whites #2 3.9 oz 110 g Egg White Powder 0.07 oz 2g Note: Liquid or powder color can be added to the meringue during mixing. Procedure 1. Combine almond flour and powdered sugar in a food proces- sor; grind for 1 minute. 2. Add water, corn syrup, and sugar to heavy-bottom saucepan. 3. Combine egg whites #2 and egg white powder in a stand mixer. 4. Cook sugar mixture to 240°F (114°C). 5. Turn egg whites on high speed, continue cooking sugar mixture to 245°F (118°C). 6. Add cooked sugar mixture to egg whites; cool to 110°F (44°C). 7. Fold egg whites #1 into almond flour and powdered sugar mix- ture; this paste will become stiff if left too long. 8. Fold meringue into mixture in three additions. 9. The finished batter should run slightly. If it is stiff, use a rubber spatula to remove some of the air from the batter. 10. Place into pastry bag fitted with a -in. (10-mm) plain tip. 11. Pipe onto a silpat-lined sheet pan 1 in. (25 mm) in diameter. 12. Allow the macaron to dry at room temperature for 30 minutes. 13. Bake at 290°F for 15 to 20 minutes; the cookie should not have any browning 14. Fill with flavored ganache or buttercream.