Тартар из говядины

Креативный тартар из говядины в ресторанном стиле. Подмороженное говяжье филе - 250 грамм Салатный лук - половинка небольшой луковицы Шнит лук Пармезан слайсами - 20 или 30 грамм Соус Ворчестер - 10 мл Соевый соус. - 10 мл Сладкая французская горчица - 10 мл Оливковое масло Маленький маринованный или соленый огурец Острый свежий перец (по желанию) Черный молотый перец и соль Можно использовать практически любую часть говяжьей туши, но филе - идеально. Перед приготовлением мясо надо немного подморозить, чтобы было легче мелко нарезать. Нарезаем мясо мелким кубиком. Смешиваем заправку. Лук также режем мелким кубиком, добавляем все компоненты заправки, перемешиваем. Закладываем в заправку мясо, солим и перчим. Хорошо перемешиваем и даем настояться несколько минут. Сервируем на лаваше. Присыпаем пластинками пармезана и можно украсить листьями руколы. Приятного аппетита !