Doenças de transmissão hídrica e alimentar

O vídeo apresenta um guia abrangente sobre as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), detalhando suas causas biológicas e químicas, bem como os sintomas gastrointestinais e extraintestinais. A obra define os critérios para a identificação de surtos epidemiológicos, estabelecendo diretrizes rigorosas para a notificação no sistema Sinan e para a condução de investigações laboratoriais. São explorados os diferentes mecanismos patogênicos, como infecções, toxinfecções e intoxicações, destacando agentes comuns como Salmonella e E. coli. Além de analisar fatores de risco ligados ao preparo e armazenamento inadequado, o conteúdo reforça medidas preventivas essenciais baseadas nas normas da OMS. O material cumpre uma função educativa ao incluir estudos de caso e simulados para fixação dos protocolos de vigilância sanitária. Por fim, enfatiza-se a importância do saneamento básico e da higiene rigorosa para proteger grupos vulneráveis e garantir a segurança alimentar. Baseado na aula da Prof. Janaina Santos