Hospitality 46a edizione | Oscar Farinetti, la figura dell’oste e la ristorazione globale ma locale

Peppone Calabrese, gastronomo - conduttore di Linea Verde Rai 1, intervista Oscar Farinetti, Fondatore di Eataly e Green Pea, in occasione dell’uscita del suo ultimo libro “Never Quiet” in un viaggio alla riscoperta dell’importanza della figura dell’oste in una cultura che deve saper risaltare il Local in un mondo Global.