Cómo hacer AZÚCAR INVERTIDO para helados y repostería
No cristaliza, tiene un alto poder endulzante, mantiene la humedad en las masas… el AZÚCAR INVERTIDO se utiliza en productos de bollería, pastelería y helados por todas estas propiedades. Y ya verás cómo si lo pruebas, ¡repetirás! Te enseño paso a paso cómo hacerlo con sobres gasificantes y sin ellos. Ingredientes: -150 gr de agua embotellada -350 gr de azúcar -Gasificantes 1 sobre blanco y 1 sobre azul (o mirado) 1 cucharadita de limón 1 cucharadita de bicarbonato Para las preparaciones de bizcochos, sustituiremos un 20% del azúcar blanco por azúcar invertido. Y para hacer helado, sustituiremos el 50% del azúcar por azúcar invertido. Suscríbete al canal: http://bit.ly/2cUkWHU Sigue a Merche en: / merchef_blog
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inverted sugar
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