Receta de hoy: Vacío al horno, tortilla rellena y escabeche de berenjenas

Ingredientes: Vacío al horno Vacío 1 u. Laurel 3 hojas Ajo 3 dientes. Cebolla 2 u. Tomillo c/n Orégano c/n Ají molido c/n Vino blanco c/n Caldo c/n Sal c/n Chimichurri verde Perejil hoja y tallo picado 70 gr. Albahaca fresca picada 30 gr. Ajo 2 dientes. Ají molido c/n Orégano seco c/n Pimentón c/n Sal c/n Pimienta c/n Aceite de maíz c/n Vinagre de vino c/n Berenjenas al escabeche Berenjenas 5 u. Vinagre 300 cm3. Agua 1 litro. Ajo c/n Ají molido c/n Orégano c/n Laurel c/n Aceite de maíz c/n Sal 20 gr. Tortilla rellena de papa y chorizo Papas 1 kg. Chorizo de cerdo 3 u. Cebolla de verdeo 1 u. Huevos 12 u. Mozzarella c/n Sal c/n Pimienta c/n Aceite c/n Orégano c/n Ají molido c/n