✴︎ベルギー伝統菓子の作り方メルベイユ風Merveilleux✴︎ベルギーより#40

こんにちはLes sens cielです。 あけましておめでとうございます。 今回はベルギー伝統菓子『メルベイユMerveilleux』をアレンジしたケーキを作って見ました。 『メルベイユMerveilleux』はフランス語で『素晴らしい、上品』という意味を持ちます。 メレンゲ、生クリーム、削ったチョコレートで構成され、ふわっとした軽い口どけの美味しいお菓子です。ベルギーやフランスでは昔から人々に愛されてきました。日本でいう大福やどら焼きの様な立ち位置でしょうか？笑 ベルギーではメルベイユ専門店もあって色とりどりのメルベイユがショーケースに並んでいてとても可愛いです。（機会があったら動画撮ってきますね！） 出来立てはメレンゲがサクッと、次の日はメレンゲとクリームが一体となり口に入れるとすっとなくなる様な軽い口当たりに。２通りの味が楽しめます♪ 長期保存はできません。作った日または翌日までには食べきってくださいね。今回はそんなメルベイユをLes sens ciel風にアレンジして作って見ました。 皆さんも形は丸でもハートでも自由に楽しく作ってください。 シンプルながら見た目も華やかなのでホームパーティーやお茶会などにいかがでしょうか？ 卵白消費レシピとしても活用できます♫ぜひお試しください。 メルベイユMerveilleux メレンゲMeringue ・卵白 80g blancs d’oeufs ・グラニュー糖 80g sucre ・粉糖 80g sucre glace チョコクリーム ・生クリーム35% 160g crème fraîche35% ・水飴 50g glucose ・ダークチョコレート75% 80g chocolat noir75% ・ミルクチョコレート33% 35g chocolat lactée33% ・生クリーム35% 150g crème fraîche35% 　（後から入れる用） テンパリングチョコレート…適量 インスタグラム始めました。よかったらフォローよろしくお願いします♪youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます♪   / lessensciel.recette   Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪