kilis tava nasıl yapılır.Geleneksel M.ÖMÜR AKKOR TARİFİ.

Şefimiz bu bölümünde ünlü şef ve kilis li olan M.ÖMÜR AKKOR un tarifi ile kilis tava yapmaktadır. MALZEMELER:6 KİŞİLİK 1KG KUZU KABURGA ETİ ET KENDİNDEN YAĞLI OLMALI(ZIRH ÇEKEMEYECEKLER İÇİN YİNE KUZU KABURGA DAN KIYMA TEK ÇEKİM KALIN AĞIZDAN) BU YEMEK DANA KIYMASI İLE OLMAZ 2 ADET AL BİBER (KAPYA) 4-5 ADET SİVRİ BİBER İSTEĞE GÖRE ACI OLABİLİR 10 DİŞ SARIMSAK BEN 3 ADET TAZE SARIMSAK KULLANDIM MEVSİME GÖRE 1 TATLI KAŞIĞI ACI BİBER SALÇASI 1 BAŞ SOĞAN 1 ADET TOP PATLICAN YOKSA NORMAL MUTLAKA TUZDA ACI SUYUNU ÇIKARIN KIŞ DÖNEMİNDE PATATES KULLANILABİLİR 1 BAĞ MAYDANOZ 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER 2 TATLI KAŞIĞI TUZ 1 TATLI KAŞIĞI ACI BİBER TEPSİ ÜSTÜ SÜSLEME İÇİN 3-4 DOMATES KAPYA VE SİVRİ BİBER 2 ADET 1 BAŞ SARIMSAK 1 BAŞ SOĞAN YAPILIŞI: ET KIYMA HALİNE GELENE DEK ZIRHTAN GEÇİRİLİR SADECE AZ TUZ İLE KENARA ALINIR DAHA SONRA SARIMSAK SOĞAN BİBERLER VE MAYDANOZ ZIRHTAN GEÇİRİLİR (ZIRH YOKSA ROBOTTAN GEÇİRİLİR) BU İKİ MALZEME SALÇA VE BAHARATLAR VERİLEREK YOĞURULUR VE İÇİMİZ HAZIR. TUZA YATIRILAN PATLICANLARIN KARA SUYU ÇIKARILIR VE SIKILIR TEPSİNİN ZEMİNE KALAN SALÇA SÜRÜLÜR VE PATLICANLAR DİZİLİR İÇ TEPSİYE SERİLİR VE KENARLARI BIÇAK YARDIMIYLA SIYIRILIR PASTA GİBİ KESİLEREK KANAL AÇILIR VE ÜSTÜNÜN SÜSLEMESİ YAPILIR AZ SALÇALI SU ÜSTÜNE GEZDİRİLİR VE 210 DERECE ALT ÜST TURBA FIRINDA 25DK PİŞİRİLİR AFİYET OLSUN