ขนมขาหมูทอด ตือคาโคว : Deep Fried Black Beans Cake (Vegan Food) l Sunny Thai Food

ขนมขาหมูทอด ตือคาโคว ถั่วดำ : Deep Fried Black Beans Cake (Vegan Food) l Sunny Thai Food วัตถุดิบ 1. ถั่วดำ 50 กรัม 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย 3. แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 6. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 7. น้ำ 100 มิลลิลิตร 8. น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ 1. นำถั่วดำแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้วให้ล้าง 2-3 ครั้ง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 40 นาที จนถั่วสุกนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง 2. เตรียมชามผสม ใส่ถั่วดำต้ม, แป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งข้าวจ้าว, น้ำตาลทราย, เกลือ, ผงฟู และน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้สูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำพิมพ์ลงแช่ในน้ำมันจนร้อน แล้วเอาขึ้นเทน้ำมันออกจากพิมพ์ 4. ตักส่วนผสมถั่วดำใส่พิมพ์ให้มีความสูง 3/4 ของพิมพ์ แล้วนำไปทอดโดยค่อยๆ วางลงในกระทะ รอจนถั่วเซ็ทตัวดี แล้วนำถั่วออกจากพิมพ์ ทอดต่อไปจนแป้งสุกถึงด้านใน และด้านนอกสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสะเด็ดน้ำมันเอาขึ้น จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มของทอดเจ พร้อมรับประทาน Deep Fried Black Beans Cake (Vegan Food) l Sunny Thai Food Ingredient 1. 50 grams of black beans 2. 1/3 cup all purpose flour 3. 2 tablespoons of rice flour 4. 1 teaspoon sugar 5. 1/4 teaspoon salt 6. 1/4 teaspoon baking powder 7. 100 ml of water 8. Vegetable oil for frying Preparation 1. Soak the black beans in the water for 3 hours. After soaking, clean the black beans 2-3 times. Take to boil for 40 minutes or until the black beans are cooked and soft. Then drain to dry. 2. Prepare a mixing bowl. Add boiled black beans, all purpose flour, rice flour, sugar, salt, baking powder and water. Stir well. 3. Add vegetable oil in the pan, use medium heat. Soak the mold for frying into the oil until hot. Then take up, pour the oil out of the mold. 4. Scoop the black bean mixture into the mold to 3/4 height of the mold. Then slowly placing it in the pan and wait for 3 minutes to the beans set well. Then remove the beans out off mold. Keep frying until it is cooked and the outside is golden brown. Drain the oil up. Arranged on a plate served with a Vegan dipping sauce. Ready to eat.