LA STORIA DEL FRUMENTO 🌾 , CON IL DOTT. LUIGI CATTIVELLI (del CREA e autore di “Pane Nostro”)
Parliamo di frumento (o grano) con il Direttore del CREA di Fiorenzuola d’Arda, Luigi Cattivelli. Autore del libro: “Pane Nostro”. Analizziamo la storia genetica del frumento, le varietà antiche (migliori, peggiori o uguali alle varietà moderne?), il trend del glutine nel tempo, il legame tra glutine e celiachia, mutagenesi e OGM nei frumenti passando per il lavoro di Nazareno Strampelli e Norman Borlaug che hanno determinato la riduzione di taglia del frumento e il raddoppio delle rese. #grano #frumento #coltivare #agricoltura #agricolturainnovativa
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