Rogan Josh روغن جوش / Cook With Saima

Rogan josh belongs from Kashmiri cuisine. This mutton made dish gets name from the deep red color which turns after cooking. serve with plain boiled rice, pulao, even naan or chappati. Make this curry dish to impress your family and friends. Ingredients اجزاء Lamb or mutton 750g بکرے کا گوشت 750گرام 2 onions پیاز 2 عدد Clarified butter (Desi ghee) ½ cup دِسی گھی ½ کپ Yogurt 1 cup دہی 1 کپ Ginger garlic 2 tbsp ادرک لہسن کا پیسٹ 2 ٹیبل سپون Crushed green chillies 1 tbsp پیسی ہری مرچیں 1 ٹیبل سپون Red chilli powder 1½ tsp سُرخ مرچ پائوڈر ½1 ٹی سپون Turmeric powder (haldi) ½ tsp ہلدی پائوڈر ½ ٹی سپون Salt as required نمک حسب ذائقہ Coriander powder 1 tsp دھنیا پائوڈر 1 ٹی سپون Mace and nutmeg powder ½ tsp جائفل جاوتری کا پائوڈر ½ ٹی سپون Whole cumin 1 tsp ثابت زیرہ 1 ٹی سپون 1 bay leaf (Tez Patta) تيج پات 1 عدد 1 cinnamon stick دارچینی کا ٹکڑا 1 عدد 4 green cardamoms سبز الائچی 4 عدد 1 black cardamom بڑی الائچی 1عدد Whole black pepper ½ tsp ثابت کالی مرچیں ½ ٹی سپون 4 cloves (Laung) لونگیں 4 عدد Safran 1 pinch زعفران 1 چٹکی