ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת וסלרי

ניוקי נפלאים,רכים ונימוחים בפה עם רוטב שמנת נפלא שמכיל גם סלרי קצוץ.המתכון בהשראת ג'ני ג'ונס הנה המתכון 2 תפוחי אדמה קלופים מבושלים 2 כוסות קמח 1 ביצה 1/2 כפית מלח לרוטב עלה סלרי קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק כ125 מ"ל שמנת מתוקה קורט אגוז מוסקט מלח ופלפל שחור לפי הטעם כ2 כפות גבינה צהובה מגורדת. אופן ההכנה מועכים בקערה את תפוחי האדמה עד שאין גושים מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים היטב,יוצרים חלל במרכז ומוסיפים ביצה ואת המלח,מערבבים היטב ויוצרים גוש בצק מקמחים משטח עבודה,חותכים את עיגול הבצק ל8 חלקים,מגלגלים כל חלק לשלשול ארוך וחותכים ממנו באמצעות סכין חתיכות ניוקי קטנות על פי הגודל הרצוי. מרתיחים בסיר הרבה מים עם כפית מלח,ומכניסים במספר נגלות את הניוקים,מערבבים קלות ומחכים שיצופו,מוציאים למסננת,כך עם כל כמות הניוקים. מכינים את הרוטב שמים במחבת כ2-3 כפות שמן זית,כשהוא חם מוסיפים את הסלרי הקצוץ מערבבים כדקה ומוסיפים את השום,שוב מערבים ומוסיפים את השמנת,ואת שאר המרכיבים,כשאת הגבינה מוסיפים אחרונה,מערבבים עד שהנוזל מצטמצם מעט והגבינה נמסה,אפשר להוסיף כמות ניוקים מוכנים למחבת לערבב ולהגיש או לצקת מהרוטב על מנת ניוקים בצלחת. אפשר לשמור את הניוקים בהקפאה,אך תחילה יש לסדר אותם בשכבה אחת על ניר אפיה בתבנית ולהקפיא ורק לאחר מכן לארוז בשקית ולהכניס למקפיא וזאת על מנת שלא ידבקו זה לזה. בתיאבון.