Valkosuklaa-mansikka juustokakku

Valkosuklaa-mansikka juustokakku Pohja: 170g Suklaakeksejä 60g Voi Täyte: 4dl Kuohukerma 200g Tuorejuusto 200g Valkosuklaa Sokeria maun mukaan n. 1tl vaniljasokeria 4kpl liivatelehtiä Mansikkasose: n. 2dl pakaste mansikoita Murenna suklaakeksit. Sulata voi mikrossa ja yhdistä keksimurun kanssa. Painele seos lusikalla leivinpaperilla pingotettuun irtopohjavuokaan ja laita pohja jäähtymään jääkaappiin. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja jätä se jäähtymään huoneen lämpöön. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Tällä välin voit tehdä juustokakun massan valmiiksi. Vaahdota Kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto ja sokerit maun mukaan. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita. Kiehauta tilkka vettä mikrossa ja sekoita siihen liuonneet liivatteet. Muista puristaa liivatteista ylimääräinen vesi pois. Sekoita liivateseos nopeasti massan joukkoon. Sulata mansikoita mikrossa ja survo sauvasekoittimella. Jos käytät ulkomaisia mansikoita muista kiehauttaa liedellä. Kaada massasta noin puolet vuokaan ja sen jälkeen tee mansikkasoseella raitoja kakun päälle. Älä laita liian lähelle kakun reunaa, jottei sose tursua reunoilta pois. Tämän jälkeen kaada myös loput massasta vuokaan. Tasoita pinta ja tee mansikkasoseella pieniä pallokuvioita kakun pinnalle. Cocktailtikulla voit vetää pallojen keskeltä viivan, jolloinka siitä muodostuu sydänkuvio. Laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. irrota kakku vuoasta, asettele tarjolle ja nauti.