La Hacienda Que Alimentó A Todo Un Imperio Y Sus Dueños Murieron Sin Nada

En 1791, el virrey de la Nueva España encargó un informe sobre el consumo de alimentos en la Ciudad de México. Lo que encontró sorprendió incluso al barón de Humboldt: la capital del virreinato consumía más carne por habitante que la ciudad de París. Detrás de ese dato estaba el Valle de Toluca, y las familias que durante tres siglos alimentaron a la ciudad más grande de América... y que al final no pudieron conservar ni una sola hectárea de lo que alguna vez fue suyo. Esta es la historia documentada de las haciendas del Valle de Toluca: cómo se construyeron, cómo alimentaron a un virreinato entero, cómo el sistema de peonaje por deudas sostuvo ese negocio, y cómo la Revolución Mexicana lo desmanteló todo en apenas cuatro décadas.