Kašpárku vař - Browniess s višnovým ragů a zakysanou smetanou

Suroviny na browniess 60% čokoláda 100 g máslo 175 g cukr krupice 350 g vejce 4 ks vanilkový lusk 1 hladká mouka 200 g prášek do pečiva 1/2 vlašské ořechy 100 Suroviny na karamelovou hmotu cukr krupice 200 g smetana 0,5 dcl Suroviny na višňové ragů mražené višně 250 g cukr krupice 2 lžíce kukuřičný škrob 1 lžíce voda 2 lžíce Suroviny na omáčku ze zakysané smetany kvalitní zakysaná smetna 200 g moučkový cukr(dle chuti) 1-2 lžíce Cukr necháme zkaramelizovat a přilijeme smetanu. Krátce prohříváme, dokud se cukr nerozpustí. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázní a poté vmícháme cukr. Smícháme s našlehanými vejci a vanilkou. Přidáme mouku s práškem do pečiva a přimícháme ořechy. Polovinu těsta vylijeme do pekáče a přetřeme karamelovou hmotou. Zakryjeme druhou polovinou těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C cca 40 minut. Višně v rendlíku přivedeme k varu a přidáme cukr. Krátce prohřejeme a přidáme škrob rozmíchaný s vodou na zahuštění.