So echt schmeckt veganer Fisch wirklich

In unseren Meeren wird’s leerer. Laut der Welternährungsorganisation ist ein Drittel der weltweiten Fischbestände bereits überfischt. Da wird’s Zeit beim eigenen Fischkonsum runterzuschrauben. Das fällt unserer Reporterin Nadine Hadad aber gar nicht mal so leicht. Eigentlich ernährt sie sich normalerweise vegetarisch, aber bei Fisch hat sie ihre Schwachstelle. Aber vielleicht ist kompletter Verzicht gar nicht nötig, denn es gibt inzwischen auch vegane Alternativen. Aber schmecken die auch wie das Original? Und wie gesund und nachhaltig sind sie wirklich? Für PULS Reportage probiert’s Nadine aus und durchforstet Supermärkte, Online-Shops und auch ihre eigene Küche nach dem perfekten Fischdouble. Von künstlichem Sashimi Lachs bis zu frittierten Veggie-Garnelen ist da einiges dabei. Ihr Ziel: Ein Fischmenü zu zaubern, dass zum Schluss auch ihre Kollegin Ariane Alter im finalen Taste-Test täuscht. Ob das gelingt? Aber Nadine geht’s natürlich nicht nur um den Geschmack. Ihr ist auch wichtig, wie gesund der Veggie-Fisch überhaupt ist. Mit Nachhaltigkeitswissenschaftlerin Jana Fischer von der Verbraucherzentrale Hamburg schaut sie sich an, was in den Fischalternativen eigentlich drinsteckt. Also Butter bei die Fische und ab ins Video! ---------- Die wichtigsten Quellen findet ihr hier: ➡ "The State of World Fisheries and Aquaculture”, Welternährungsorganisation (FAO), 2020 http://www.fao.org/3/ca9229en/ca9229e... ➡ Rezept Veganer Lachs, eat-this.org https://www.eat-this.org/stullen-mit-... ➡ Fischratgeber, z.B. vom WWF, von Greenpeace oder der Verbraucherzentrale Hamburg https://fischratgeber.wwf.de https://www.greenpeace.de/sites/www.g... https://www.vzhh.de/sites/default/fil... ➡ Ausgewählte Fragen und Antworten zur Position der DGE zu veganer Ernährung”, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2020, https://www.dge.de/wissenschaft/weite... ---------- Kapitel-Übersicht: 00:00 Einleitung - Das erwartet euch bei „So echt schmeckt veganer Fisch wirklich“ 01:04 Veggie-Fish-Shopping: Welche Fisch-Alternativen gibt’s im Handel? 02:02 Veggie-Fish-Shopping II: Welche Alternativen kann man online bestellen? 03:14 DIY-Veggie-Fisch – Lachs aus Karotten 05:12 Alles angekommen: Die komplette Fisch Auswahl 06:02 Erklärung: Warum wir weniger Fisch essen sollten? 07:14 Zutaten-Unboxing und Brat-Test 08:35 Nadines Favoriten: Die echtesten Fake-Fische 11:59 Gespräch Jana Fischer, Verbraucherzentrale Hamburg: Wie gesund sind die Fischdoubles? 13:43 Inhaltsstoffe im veganen Lachs: Reaktion des Herstellers “Vegan Finest Foods” 14:44 Jana Fischer zu den veganen Fisch-Nuggets 15:26 Vergleich Nährstoffe Fischstäbchen vs. Vegane Nuggets 16:23 Sind vegane Fisch-Alternativen zu teuer? 16:55 Zwischenfazit Nadine: Gesunde Fischalternativen? 17:18 Nadine stellt das Menü zusammen 18:27 Das perfekte Dinner: Übersteht der Fischfake Ari’s finales Tasting? 18:53 Erster Gang: Veganes Lachsbrötchen 19:36 Zweiter Gang: vegane Fisch-Nuggets mit einem Hauch von Dill 20:50 Fazit: Augen auf beim Veggie-Fischkauf. #PULSReportage #VeggieFisch #Vegan #Fisch ---------- Redaktion: Lukas Hellbrügge, Alexandra Reinsberg, Matthias Dachtler Kamera: Lukas Hellbrügge Schnitt: Lukas Hellbrügge Grafik: Felix Holderer Channel Management: Lukas Unterbuchner ---------- Wir sind Ariane Alter, Nadine Hadad und Sebastian Meinberg von PULS Reportage. Wir machen echte Selbstversuche, um die wichtigsten, spannendsten und verrücktesten Themen unserer Generation wirklich zu verstehen. Wir sind mutig. Wir sind neugierig. Wir gehen an Grenzen. Und am wichtigsten: Wir reden nicht nur drüber, wir probieren es aus. Für euch! ✚ Folgt uns auf Instagram für tägliche Infos, Stories und Memes:   / pulsreportage   ♫ Abonniert die PULS Reportage Playlist für alle Songs aus unseren Videos - jede Woche neu! Spotify: http://open.spotify.com/playlist/74OF... Apple Music:   / die-ari-meini-playlist   ► In der Kommentarspalte gelten unsere Community-Regeln: https://br.de/s/3hdcM5g ---------- PULS Reportage gehört zu PULS, dem jungen Content-Netzwerk des Bayerischen Rundfunks. Hier findet ihr einen Überblick über alle Formate und Events von PULS:   / dein_puls