Kausi 2; Erikoisjakso 3: Vegaani & norm. flatbread eli lättyleipä ja baklava - Tapahtuu mummolassa !

Ohjeet suomeksi : Flatbread (ohut leipä) 175 g turkkilainen jogurtti 175 g vehnäjauho 1 RKL leivinjauhe Vegan versio 175 g Havregurt turkkilainen 175 g vehnäjauho 1 runsas RKL leivinjauhe Mittaa aineet, mieluiten keittiövaa'alla, koska on tarkka. 2-3 g voi heittää mutta yli 5 g heitto voi jo pilata. Sekoita aineet taikinapalloksi. Anna levätä vähintään 15 min, mieluiten enemmänkin. Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele osista pallot. Litistä pallot kämmenellä lätyksi. Tee lätyn päälle veitsellä viillot keskelle. Anna lättyjen levätä hetki. Paista todella kuumalla pannulla molemmin puolin. Soossiohjeet: Jogurttikastikkeet Turkkilainen jogurtti tai Havregurt n. 1 dl 2-3 RKL sitruunamehua Hyppysellinen sitruuna- tai mustapippuria Vajaa 1/2 tl suolaa Sekoita kaikki keskenään. Anna olla kylmässä tarjoiluun asti Majoneesia Tavallinen 1 kananmuna 1 tl sinappia 1/2 tl suolaa 1 tl sokeria 2 RKL sitruunamehua Öljyä norona kunnes majoneesi on paksua Mausta chilillä ja savupaprikalla maun mukaan Vegaanimajoneesi Kikherneliemi eli aqua farba 1 tl sinappia 1/2 tl suolaa 1 tl sokeria 3 RKL sitruunamehua Öljyä kunnes majoneesi paksuuntuu. Chilijauhetta ja savupaprikaa oman maun mukaan Hummus Kikherneitä valutettuna 1 prk/ pkt Valkosipulin kynsi 3 RKL vettä 2 RKL neitsyt oliiviöljy 1/4 tl suolaa Ripaus mustapippuri. Sekoita aineet keskenään blenderillä. Puolita massa. Toiseen puolikkaaseen 1 RKL maapähkinävoita ja toiseen 1 RKL tahinia. Kanasuikaleet ( naturel) Öljyä Sitruunapippuria Savupaprikaa Suolaa Marinoi kanasuikaleet näillä mausteilla tai osta valmiiksi marinoituja suikaleita. Paista kanat kypsiksi Nyhtökaura Öljyä Mustapippuria Savupaprikaa Chilijauhetta Suolaa Marinoi nyhtökaura runsaan öljyn kera, koska nyhtökaura imee itseensä paljon öljyä. Myös pannulle kannattaa lorauttaa öljyä reilusti alle Nämä vain lämmitetään pannulla,ettei niistä tule kovettuneita. Täyteaineita: Kasviksia ja hedelmiä pilkottuna oman maun mukaan tai sen mukaan mitä kaapista löytyy. Baklava Filotaikinaa 50 g sulatettua voita 250 pistaasipähkinää murskattuna 1 dl hunajaa 1 tl appelsiininkukkavettä tai ruusuvettä Siirappi: 1 dl vettä 1 dl sokeria 1/4 appelsiininkukkavettä tai ruusuvettä. Kiehautetaan kattilassa siirapiksi ja jäähdytetään. Uuni lämpiämään 175 asteeseen. Irroittele filotaikinakerrokset yksi kerrallaan ja voitele jokainen kerros sulalla voilla. Laita jokaiseen väliin pistaasihunajasekoitusta ja toista kunnes olet laittanut omasta mielestäsi tarpeeksi kerroksia. Voitele vielä päällimmäinen kerros voilla ja ruuduta vinoneliöiksi. Paista kullanruskeaksi ja kuuman baklavan päälle valuta jäähtynyt siirappi ja anna siirapin imeytyä. Nauti!