Утопенцы - классическая чешская холодная закуска

Начать я хочу с блюда, которое знают все любители чешских пивных, - утопенцев. Это закуска из маринованных сарделек в пряном рассоле. Утопенцы - это простое, но очень характерное блюдо чешской кухни. Это отличная закуска или даже лёгкий ужин, который всегда можно найти в холодильнике. Утопенцы можно купить в любом чешском магазине, но домашние утопенцы, конечно, намного вкуснее. По желанию утопенцы наполняют кислой капустой и луком и добавляют в рассол нарезанный чеснок. Я же готовлю утопенцы по рецепту, который особенно любят в нашей семье. Ингредиенты Для маринада: 500 мл воды 250 мл 7% уксуса 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли Специи: душистый перец чёрный перец горошком лавровый лист по желанию острый перец Основные ингредиенты: 10 сарделек 2 маринованных огурца лук консервированный копчёный перец Приготовление Готовим маринад. Специи слегка поджариваем на сухой сковороде, пока не появится яркий аромат. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и поджаренные специи. Варим 10 минут. В конце вливаем уксус, доводим до кипения и сразу выключаем. Маринад оставляем остывать до комнатной температуры. Лук, маринованные огурцы и консервированный перец нарезаем тонкими ломтиками. Сардельки очищаем от кожицы и слегка прокалываем, чтобы маринад лучше пропитал их. Каждую сардельку разрезаем вдоль пополам, но не до конца. В разрез каждой сардельки кладём лук, огурец и копчёный перец. Скрепляем сардельку зубочисткой. Укладываем фаршированные сардельки в банку и заливаем тёплым (комнатной температуры) маринадом. Закрываем и потрясем с банкой, чтобы все пузырьки воздуха выплыли наверх. Закрываем банку и ставим в холодильник на 7 дней. #закускакпивудома#маринованныесардельки#utopencirecipe#чешскаякухнярецепты