COCINANDO – Sancocho (Receta familiar), Plato Tradicional en Colombia - Sur América.

Un plato que varía en sus ingredientes y preparación según la región del país. La receta que se comparte es familiar, hecha con fuego de leña y contiene diferentes alimentos como: cebolla, ajo, cilantro común y cilantro de tierra, mazorca, papa, yuca, plátano hartón y plátano dominico (para espesar), carne de res (pecho), carne de cerdo (costilla), pollo y sal al gusto. Se acompaña con ají casero y arroz blanco. En Colombia se consume al año cerca de 37 millones de toneladas de alimentos, de las cuales 31 millones, el 84%, son aportadas por la producción nacional (Min. Agricultura) con una variedad extensa de opciones gastronómicas; esto porque es un país que cuenta con todos los pisos térmicos. El Sancocho, es tal vez, el plato tradicional más importante para los Colombianos, sus recetas pasan de generación en generación acompañando a las familias de todos los niveles sociales.