Hạt Khổ Qua xào Sả Ớt /Tống Loan.Stir-fried Bitter Gourd Seeds with Lemongrass and Chili/Tong Loan

Hạt Khổ Qua xào Sả Ớt/ Tống Loan. Mình sẽ quay cho mọi người xem cây Si Rô nhà mình ra hoa và kết trái rất đẹp.Trước khi vào bếp mình sẽ cùng mọi người theo chân mẹ mình đi hái một ít trái Trâm chín ngoài bờ ruộng. Phía trước là cánh đồng rộng lớn và những con Bò bên cạnh gốc Trâm. Đây là cây Trâm Mốc, trái dài, hạt dài. Còn một loại nữa trái tròn hạt tròn tên gọi Trâm Bột.Khi trái chín có màu đen, mỗi năm mưa vài đợt là có Trâm chín. Ngày còn nhỏ ba anh em mình mỗi đứa một chén Muối Ớt leo lên cây hái Trâm chín ăn và ngủ vùi dưới gốc cây luôn. Thời thơ ấu rất đẹp, kĩ niệm đã qua không bao giờ tìm lại được.Trái Khổ Qua người ta dùng để xào , luộc hoặc nấu canh. Còn hạt Khổ Qua thì người ta bỏ đi. Hôm nay mình tận dụng hạt Khổ Qua xào Sả Ớt. Để tạo ra một món ăn mới mà tôi đã học được từ một người bạn . Hạt Khổ Qua bầm nhuyễn, gia vị vào một ít Nước Mắm, một ít Đường và một ít Bột Ngọt. Tỏi , Ớt và Sả bầm nhuyễn. Đổ vào Chảo một ít Dầu ăn, dùng Bột Nghệ tạo màu. Cho tất cả hỗn hợp này vào Chảo trộn đều cho thơm. Sau đó cho Hạt Khổ Qua vào xào chung . Mở mứt lửa vừa và đảo đều tay đến khi nguyên liệu trong Chảo chuyển sang màu vàng khô lại và có mùi thơm thì dùng được. Khi thưởng thức món Hạt Khổ Qua xào Sả Ớt thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Cảm ơn mọi người đã xem video Bitter Gourd Seeds Stir-fried with Lemongrass and Chili/Tong Loan. I'll film it for everyone to see my Syzygium jambos plant flowering and bearing fruit beautifully.Before going into the kitchen, I'll join everyone and follow my mother to pick some ripe rambutan fruit from the edge of the field.In front is a vast field and cows beside a Trâm tree. This is a Trâm Mốc tree, with long fruits and long seeds.There is another variety with round fruits and round seeds called Trâm Bột. When ripe, the fruit turns black, and Trâm Bột ripens after a few rainy periods each year.When we were kids, my brother and I each had a bowl of chili salt, climbed a tree to pick ripe star fruit to eat, and then slept under the tree.Childhood was beautiful, but the memories are gone and can never be relived. Bitter gourd fruit is used for stir-frying, boiling, or making soup. The seeds, however, are discarded.Today I'm using bitter melon seeds stir-fried with lemongrass and chili to create a new dish that I learned from a friend.Finely chop bitter gourd seeds, season with a little fish sauce, a little sugar, and a little MSG.Finely chop the garlic, chili peppers, and lemongrass. Pour some cooking oil into a pan, and use turmeric powder for color.Put all the ingredients into a pan and mix well until fragrant. Then add the bitter melon seeds and stir-fry together. Turn the pan on medium heat and stir constantly until the ingredients turn golden brown, dry, and fragrant, then it's ready to use.Enjoying this delicious and appealing stir-fried bitter melon seeds with lemongrass and chili is truly wonderful. Thank you everyone for watching the video.#tongloan#hatkhoquaxaosaot