感動のしっとり食感【海南チキンライス】仕込み方で鶏胸肉が激変！ # シンガポールチキンライス

#エスニックフード #ハイナンジーファン #カオマンガイ #コムガー #ナシアヤム 海南チキンライス｜Hainanese chicken rice (2～3人分) A ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 塩　　　　　　　　　小さじ１ 砂糖　　　　　　　　小さじ１ 水　　　　　　　　　１カップ 鶏胸肉　　　　　　　１枚 ショウガの薄切り　　１片分 酒　　　　　　　　　少々 塩　　　　　　　　　少々 米(宮城県産だて正夢) １．５合 ソース｜Source (お好みで) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　 ショウガダレ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　 おろしショウガ　　　１片分 しょうゆ　　　　　　適宜 スイートチリソース　　少々 トッピング｜Topping ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　 キュウリスライス　　１/２本分 プチトマト・パクチー　　適宜 作り方 １ 鶏むね肉は観音開きにして、Aと一緒にポリ袋に入れて１時間ほど置く。 ４カップの水にしょうがの薄切りと酒を入れて火にかけ、 鶏むね肉を加えて沸騰させる。 アクを取って１０分程中弱火でゆでて、 火を止め、鶏肉は茹で汁に浸しておく。 ２ 米は洗って水けを切り １）の汁で水加減をして炊飯する。 ３ 鶏むね肉は汁に浸したまま粗熱が取れてから1cm幅にスライスする。 ４ ショウガダレの材料を合わせておく。キュウリは斜め薄切りにする。 ５ ご飯が炊けたら、皿に盛り、上に切った鶏をのせ、 キュウリ、プチトマト、パクチーを添える。 ショウガダレや、お好みでチリソースをかけていただく。 𓈒𓏸𓐍𓈒𓏸𓐍𓈒𓏸𓐍 ポイント｜Point 塩、砂糖、水と鶏胸肉を1時間ほど漬け込むとしっとりとした仕上がりになります。 ソースはチリソースやジンジャーソース（ナンプラーとショウガ、砂糖）、 ガーリックソイソース（オイスターソースに砂糖、唐辛子）など様々あります。 お好みでお試しください。 𓈒𓏸𓐍𓈒𓏸𓐍𓈒𓏸𓐍 エスニック料理 節約 シンガポールチキンライス 手作りごはん