Výborná Domáca Vegeta. Minimum Soli!

Základom vegety je zelenina, ako to napovedá samotný názov – vegetable je anglické pomenovanie zeleniny. Kedysi sme si ju dovážali zo zahraničia, dnes si možeme vyrobiť domácu vegetu doma. Ingrediencie: 500g mrkvy 500g koreňov petržlenu 250g koreňov zeleru 250g póru 250g zelenej cibuľky 250g obyčajnej cibule 100g cesnaku 100 -150g petržlenovej vňate 1 veľká kapia Sušenie v rúre: Vňať aj cibuľku treba sušiť zvlášť na vzduchu v tieni, občas ich prevzdušnite a poobracajte. Sušenie bude trvať cca 2-3 dni. Koreňovú zeleninu sušíme najskôr pri 100°C asi 10-15 min a potom treba znížiť teplotu na 60°C a sušiť pri mierne otvorených dvierkach. Keď je zelenina šťavnatá, pri jej sušení treba počítať s dlhším časom cca 8-10 až 12 hod. Sušenie v sušičke: Vňať, cibuľku a pór sušíme 2 hod pri 40°C. Koreňovú zeleninu sušíme 6-8 hod pri 40°C, dĺžka závisí od šťavnatosti zeleniny. Z tohto množstva surovín mi vyšlo 350g vegety. Zelenina musí byť DOBRE vysušená – rozpoznáte to, že zelenina pri rozlomení praskne: keď ju v miske pomiešajte bude šušťať. Nedosušený cesnak som z vegety odstránila, pretože by sa po určitom čase mohla pokaziť aj celá vegeta. Pomer soli a cukru na 350g suchej zmesi: 3 PL soli a 3 ČL práškového hnedého cukru. Pomer soli si samozrejme môžete určiť sami, náš recept je zdravá alternatíva. Keďže táto vegeta nie je slaná, počítajte s tým, že dlho nevydrží 👌😀 pretože je veľmi chutná a aromatická a budete ju chcieť pridávať všade. Trik na sušenie v sušičke zo sitami: z papiera na pečenie vystrihneme kruhy ktoré poukladáme na sitá v sušičke a na ne dáme sušiť zeleninu, inak by vám vegeta prepadávala cez otvory. Napíšte nám do komentárov pod videom vaše osvedčené recepty vegety alebo postrehy a rady pri výrobe tohto super ochucovadla. Prajem vám pekný deň a nech sa vám vegeta vydarí. Music: Epidemic Sounds