經典客家名菜「薑絲炒大腸」，秘密武器「米豆醬」沉香帶出層次感｜大腸滷過爽脆鮮嫩｜阿慶師

【薑絲大腸，秘密武器米豆醬帶出層次】 「薑絲大腸」是一道非常經典的客家料理 酸香帶勁的口感非常開胃😋 而要讓這道料理更有道地的客家風味 絕對少不了「米豆醬」✨✨✨ 沉香中帶出整道菜的層次感🆙 不但豐富味蕾，也會使整道菜更加美味唷～ 快一起來試試吧👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅大腸 520g ✅嫩薑 100g ✅蒜苗 1根 ✅大辣椒 1根 調味料： ✅白醋 3大匙 ✅二砂糖 1又1/2小匙 ✅天然鮮味粉 1小匙 ✅鹽 1/3小匙 ✅米豆醬 2大匙 ✅米酒 1/2大匙 ✅醬油 1/2大匙 ✅水 1大匙 ✅油 2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將滷好的大腸切塊、薑切絲狀備用 2.熱鍋下油，倒入薑絲、蒜白以中火煸炒，再轉大火加入大腸 3.關火後加入米豆醬、醬油、白醋、米酒、水、二砂糖、天然鮮味粉、鹽稍作煨煮調味 4.水滾後以大火快炒30秒，下蒜苗、辣椒，稍作翻炒即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #薑絲大腸 #嫩薑 #大腸 #客家料理 #客家美食 #快炒 #熱炒料理 #家常料理