Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven. Unglaublich einfach und der Geschmack haut euch um!
Schweinebäckchen sind keine Kunst und gelingen immer, wenn man sie lange genug schmort. Wie es geht und was man dazu braucht seht ihr in diesem Video. Also los, probiert es selbst mal aus. Zutaten: 1 - 1,5 kg Schweinebäckchen (Duroc oder Iberico) 3 geschälte Tomaten (grob gewürfelt) 2 mittlere Zwiebeln (grob gewürfelt) 2 - 3 Knoblauchzehen (grob gehackt) 300 g Suppengrün (Suppengemüse oder auch Wurzelgemüse genannt) 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Schwarzbier 2 TL Thymian 1 TL Paprika Edelsüß 1/2 TL Paprika geräuchert Salz, Pfeffer und etwas Öl zum Anbraten Zubereitung wie im Video gezeigt. Zubereitungszeit ohne Marinierzeit ca. 3 Stunden. Marinade: 1 EL Rübensirup (Zörbiger Rübe oder Grafschafter Goldsaft) 1 EL Senf mittelscharf (Sorte nach euren Vorlieben) 2 El Brandweinessig (10%) Zeit zum marinieren: gern über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 5 Stunden. Meine Geräte: Dutch Oven: DO12 von Camp Chef Kugelgrill: Weber Master-Touch GBS Premium E-5775 Pelletsmoker: Broil King Regal 500
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