超簡易、一鍋到底！特濃🦐蝦湯🦐冬蔭功米粉｜Alice In Kitchen

詳細食譜 冬蔭功湯米粉 必備材料 蝦 10隻 蕃茄 2個 草菇 隨意 香茅 1-2支 南薑 1塊 檸檬葉 3片青檸 半個～1個 指天椒 2-5條 （視乎個人喜好，建議第一次先下2條） 滾水 1升 調味料 冬陰功醬 1湯匙 魚露 2湯匙 椰漿 2湯匙 油 1湯匙 自由配搭材料 魚蛋 4顆 東莞米粉 2個 荽茜 適量 準備功夫 1. 洗蝦、剝蝦，要留著蝦殻和蝦頭 2. 浸洗蕃茄、草菇、指天椒、青檸、檸檬葉、荽茜 3. 浸米粉10分鐘，烚4分鐘，撈起放入大碗備用 4. 南薑去皮拍鬆，香茅沖水，除去最外層拍鬆、打成一個結（紮緊一些，否則煲時有機會鬆開有渣） 5. 蕃茄切成1/4，去蒂；草菇、指天椒切半；青檸切半，去核；荽茜切碎 6. 煲一煲滾水 做法： 1. 找一個可以熬湯的鍋子（我用LC 20cm Round），加一湯匙油燒熱 2. 加入香茅南薑，炒香，然後再加入蝦頭蝦殻，炒至轉色後加入冬蔭公醬炒勻，然後轉大火，加入滾水至鍋的2/3，再滾後轉小火，加蓋煲至少30分鐘 3. 煲後用篩濾走蝦頭蝦殻，留下香茅和南薑 4. 加入檸檬葉、蕃茄、草菇、魚露、辣椒，或者其他你喜歡的材料，再煲10分鐘 5. 加入椰漿、攪拌，再加入蝦，直至蝦轉色捲起即可 6. 關火，擠入半個青檸汁，試味後再決定要否再加半個 7. 將冬蔭功湯加入米粉之中，食得！ Alice’s Tips 1/ 選擇較多膏的蝦，熬出的蝦湯更美味 2/ 減肥人士可以不加椰奶，當然風味會差一點 3/ 可以加入任何吸湯的食材，例如豆卜、竹笙、雲耳、什菇，只要本質不會太過影響味道就可以 4/ 素食者要注意，冬蔭功醬本身有魚露及蝦醬 This is a non-sponsored video. This video is directed by Alice Ha, edited by Siutong. 記得訂閱及按鐘！謝謝支持 Remember to subscribe and check the bell! thanks for your support! ═════════════════════════════════════ Follow Me - Facebook:   / alicehahahaha   Instagram:   / aliceha   Weibo: http://weibo.com/aliceha ═════════════════════════════════════