Humberto Román Aguirre, panadero, Santa Bárbara, Chih.
Hablemos del Camino Real de Tierra Adentro, Ayer y hoy. Humberto Román es panadero de Santa Bárbara. La panadería es una tradición cultural histórica que llegó con los colonos europeos. En esta entrevista para el proyecto Hablemos del Camino Real de Tierra adentro, hablamos con él sobre su historia personal, cómo aprendió el oficio, y cuáles son las característica de las panadería en su comunidad, las más antiguas, las que han desaparecido, y las que permanecen.
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